金针菇炒凤瓜
金针菇炒凤瓜（黄瓜）的做法如下：
食材准备
金针菇：适量
黄瓜：一根
油：适量
盐：适量
调味料：适量（如鸡精、炒菜王等）
制作步骤
金针菇去蒂头，浸泡后洗净，沥干水分。
黄瓜洗净，刨去皮，切成略粗的丝。
坐锅热油，先入黄瓜丝翻炒至变软。
倒入金针菇，继续翻炒至金针菇与黄瓜丝均变软，出汁水。
加入调味料，拌均后关火，出锅装盆。
烹饪技巧
金针菇和黄瓜都比较容易出水，所以不需要放水。
旺火炒制可以保持菜肴的脆嫩口感。
营养价值
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
黄瓜有活血化瘀的作用。
其他变种
除了黄瓜，还可以用丝瓜、青瓜等代替，做法类似。例如，丝瓜炒金针菇时，可以先将丝瓜去皮切成滚刀块，再与金针菇一起翻炒，并加入适量的清水和盐调味。
希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪愉快!