金针菇西红柿炖白菜

金针菇炒西红柿白菜是一道简单又美味的家常菜，以其酸甜可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面是详细的制作步骤：

食材准备

金针菇 200克

西红柿 2个

大白菜 400克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

小葱 1根

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

白糖 1勺

食用油 适量

番茄酱 1勺（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，切除根部，撕成小束。

西红柿洗净，切成小块。

大白菜洗净，切成小段。

大蒜切末，生姜切片，小葱切葱花。

焯水金针菇

锅中加水烧开，放入金针菇焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末和生姜片爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

放入焯好水的金针菇，翻炒均匀。

加入大白菜段，继续翻炒。

调入生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

如果喜欢酸甜口味，可以加入番茄酱提味。

收汁

加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让食材充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠，食材熟透后，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水后食用更健康，焯水后会发现水变得黄黄的颜色，再下锅炒匀即可。

西红柿炒至出汁后，可以挑出西红柿皮，使菜肴更清爽。

翻炒过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

这道金针菇炒西红柿白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!