用水泡的金针菇

泡了水的金针菇 不建议食用。以下是几个原因：

口感变差：

金针菇在水中浸泡过久，会导致菌体软烂，口感变差。

营养成分流失：

长时间浸泡可能会使金针菇的营养成分流失。

细菌滋生：

浸泡时间过长也可能使金针菇受到污染和细菌滋生，食用后可能会增加食物中毒等健康问题的风险。

食品安全：

为了保证食品安全，建议先清洗金针菇，避免长时间浸泡。

如果确实需要保存金针菇，可以采取以下方法：

短期保存：洗后不宜长时间保存，中午洗晚上就吃，或者将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

长期保存：将洗净的金针菇装入食品袋封好，再放入冰箱冷藏保存，但需注意保存的温度和湿度要求较高，不宜长时间保存。

综上所述，为了安全和口感考虑，泡了水的金针菇不建议食用。如果需要保存，应采取适当的保存方法，避免长时间浸泡和高温环境。