金针菇被甲醛泡

关于甲醛泡的金针菇问题，以下是一些关键信息：

甲醛浸泡的存在

有报道指出，在一些超市中，金针菇是袋装的，并且贴了价格标签，排列得整齐有序。很多人为了方便，会买袋装金针菇，但这些金针菇通常白得异常，打开后会有刺激性气味，这被认为是甲醛浸泡过的痕迹，是不能食用的。

金针菇在运输过程中，由于温度环境差异，可能会转化成无氧呼吸，自然产生挥发性的醛类气体，这被误认为是甲醛。

有些商贩为了保持金针菇的新鲜度，会在其根部喷洒或直接泡到甲醛溶液中，导致金针菇的甲醛含量增高，食用后对身体有害。

甲醛的危害

长期食用甲醛浸泡的金针菇可能引发白血病，严重缩减生命。

甲醛作为食品用加工助剂是违法的，任何方式添加到食品中都属于违法行为。

鉴别和处理方法

购买金针菇时，应选择颜色均匀、质地结实的金针菇，避免购买白得异常且有刺激性气味的金针菇。

为了去除金针菇中的甲醛，可以将其浸泡在水中，然后再食用。热烫水有助于去除金针菇中的草酸，使烹饪后的味道更好。

建议：

在购买金针菇时，应仔细检查其外观和气味，避免购买可能有甲醛浸泡的金针菇。

在食用金针菇前，可以将其浸泡在水中一段时间，以去除可能存在的甲醛。

烹饪时，应确保金针菇彻底煮熟，以进一步减少潜在的有害物质。