金针菇留着根还会再长吗

金针菇的根部 是可以再生的。如果你希望金针菇能够从根部再生，可以遵循以下步骤：

1. 准备一个塑料袋或小瓶子，里面放上一片纸巾，并倒入用苏打水打湿的纸巾。

2. 将金针菇的根部放在湿润的纸巾上，然后放置在阴暗且没有光照的地方进行储存。

3. 储存时，可以将容器放入冰箱冷藏室以保持适宜的温度和湿度。

通过这些步骤，金针菇的根部可以在大约一周左右生根，并在两周内长到十厘米左右，从而重新长出金针菇。

需要注意的是，金针菇的再生能力虽然强，但根部的营养物质有限，因此它不能像韭菜一样一茬茬地被收割。每次收割后，都需要为金针菇提供新的营养来源，以便其能够继续生长。

综上所述，如果你能够提供适宜的环境和营养，金针菇的根部是可以再生的，并且可以多次生长。