怎么做年糕不用油炸的

材料准备

糯米粉：120克

粘米粉：80克

温水：145克

冰糖粉或白糖：适量

色拉油：适量

制作过程

将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入温水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度。

加入适量的冰糖粉或白糖，继续搅拌均匀。

在盆中加入温水和面，和到面团成块后加入适量色拉油继续揉面团，直到面团光滑。

将面团分成若干长条，上蒸笼蒸20-25分钟。

后续处理

蒸好的年糕放在石捣臼里，开始锤打年糕，一般要两个人一起才做得好，一个捶打年糕，一个人帮忙给年糕团翻身，这样打得才均匀。

经过反复锤打的年糕质地紧密充满韧性，质地细腻，颜色如同羊脂玉而且不太粘牙。

锤打好的年糕再切割成为自己喜欢的形状，可以用工具给年糕点上喜庆吉利的各色图案。

再上蒸锅蒸几分钟，使年糕更加凝固。