油炸的油可以加什么油

油炸时可以使用以下几种油：

花生油

花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，不易变性或分解，形成有害物质较少。

花生油具有独特的香味，能为油炸食品增添风味。

花生油的烟点约为230℃，适合高温油炸。

棕榈油

棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，在高温下异常稳定，不易变质。

棕榈油的烟点约为235℃，适合用于大量油炸的食品加工，如炸方便面、炸薯条等。

但长期大量摄入棕榈油可能对心血管健康产生不利影响，因此建议适量使用。

猪油

猪油具有独特的香气和酥脆的口感，是许多传统美食不可或缺的一部分。

猪油在油炸中一般占三成比例，以有效增加香味和酥脆度。

玉米油

玉米油价格实惠，没有异味，不会掩盖食材本身的鲜香。