鸡脚筋用什么油炸

鸡脚筋可以用以下几种油进行油炸：

将鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒和少许酱油腌制1小时以上或过夜。

将加盐的鸡脚筋放入烘箱中干燥，温度200°C，15-20分钟。

烘烤时将紫苏切碎。

烤好的鸡脚筋本身有点油，没必要用油烤。

从锅里加入少许花生油，油热时加入鸡脚筋，小火快速翻炒，加入一勺半酱油和蚝油，加入紫苏继续翻炒，翻炒5分钟左右，关火，趁热加入辣椒面、孜然、白芝麻。

食用油（如玉米油、菜籽油等）：

将鸡脚筋洗净，去掉脚尖。

将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香、生姜、盐，大火煮开后撇去泡沫，改小火慢炖20分钟。

炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱和两大勺酱油。

将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。

热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖，把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮。

香油（适用于需要特殊香味的鸡脚筋）：

鸡脚筋和鸡翅尖洗干净冷水下锅，放葱姜料酒，煮开5-10分钟焯水去掉杂质，然后过冷水洗干净。