碗里的青菜怎么放进去炒

炒青菜前，先进行焯水处理，可以去除菜叶中的泥沙和虫卵，保持青菜的翠绿色泽和脆嫩口感。具体步骤如下：

清洗青菜

将青菜摘洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留。

浸泡后，用清水冲洗干净，并沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，加入一小勺盐和几滴食用油，以保持青菜的翠绿色泽。

将青菜放入沸水中，焯水30秒至1分钟，至青菜变绿即可捞出。

焯水后立即过凉水，使青菜保持爽脆。

炒制

锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热（约180℃）。

爆香调料，如蒜末、姜片等，快速翻炒至香味四溢。

将焯水后的青菜放入锅中，大火快速翻炒，使青菜均匀受热。

根据个人口味加入适量食盐，注意盐要在最后放入，以防止青菜出水。