早上凉菜有哪些

凉拌荠荠菜

材料：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

做法：荠荠菜洗净后焯水，切成小段，加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精，泼热油拌匀。

凉拌素锦

材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精、味极鲜。

做法：黄豆芽焯水沥干，胡萝卜切丝焯水沥干，黄瓜去皮切丝，所有材料混合，加入调料拌匀。

凉拌茄子

材料：茄子、盐、香油、醋、葱姜蒜、鸡精、糖。

做法：茄子蒸熟后沥干水分，葱姜蒜爆香后加入调料拌匀。

凉拌木耳藕片

材料：莲藕、黑木耳、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、香油、白糖。

做法：莲藕切片焯水，黑木耳泡发后焯水，所有材料混合，加入调料拌匀。

红油猪肚

材料：猪肚、香菜、花生碎、香葱末、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油。

做法：猪肚焯水切丝，加入调料拌匀。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝、香菜、辣椒、蒜末、酱油、香油。

做法：豆腐丝焯水，加入调料拌匀。

凉拌土豆丝

材料：土豆。

做法：土豆切丝，焯水后加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀。

拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜。

做法：金针菇焯水后捞出过凉，黄瓜切丝，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

凉拌绿甘蓝

材料：圆白菜。

做法：圆白菜撕成小片，焯水后加入生抽、醋、白糖、盐、花椒油拌匀。

凉拌腐竹

材料：腐竹、木耳、黄瓜、黄豆。

做法：腐竹和木耳提前泡发，焯水后切段，黄瓜切块，加入调料拌匀。

拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、酱油、香油、花生米。

做法：黄瓜拍扁后切成段，加入调料拌匀，最后淋上香油和花生米。

凉拌海带丝

材料：海带。

做法：海带焯水后加入生抽、香醋、蒜末和辣椒油拌匀。

凉拌木耳

材料：黑木耳、香菜、红辣椒。

做法：木耳泡发后焯水，加入香菜、蒜泥、酱油、香醋拌匀。

凉拌皮蛋豆腐

材料：豆腐、皮蛋、葱花。

做法：豆腐焯水后沥干，皮蛋剥壳切块，加入葱花、酱油和香油拌匀。

夫妻肺片

材料：熟牛肉、熟牛舌、熟牛头皮、牛心、牛舌等。

做法：将熟牛肉、牛舌等切片，加入调料拌匀。

这些凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合快速准备健康的早餐。希望这些推荐能帮助你找到喜欢的早餐凉菜。