吃素拼凉菜

吃素拼凉菜有多种健康美味的选择，可以根据个人口味和喜好进行搭配。以下是一些推荐的菜品和做法：

手撕圆白菜

原料：圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、干辣椒1g

做法

1. 圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；

2. 锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；

3. 姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；

4. 锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

酱拌麻腐

原料：麻腐1盒、拌面拌饭酱100克、黄瓜1/2根、姜3片、醋少许、白糖1小匙

做法

1. 麻腐用温水冲洗一下，切成小方块；

2. 黄瓜切丝、姜剁碎；

3. 将麻腐放入碗内，舀入拌饭酱，放在黄瓜丝和姜末；

4. 调味后冷藏食用。