啤酒烤鸭凉菜的做法

啤酒烤鸭是一道美味的传统料理，其特点是鸭肉鲜嫩入味，泡在啤酒里会更香。下面是啤酒烤鸭的凉菜做法：

主料和配料

鸭肉：适量

啤酒：适量

蒜叶苗：适量

八角：适量

干辣椒：适量

桂皮：适量

花椒：适量

蒜：适量

姜：适量

油：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

蚝油：适量

老抽：适量

料酒：适量

制作步骤

1. 鸭件用沸水煮去血水，捞出待用。

2. 烧热锅，爆香调料（八角、干辣椒、桂皮、花椒、蒜、姜）。

3. 倒入鸭肉翻炒，再投入除盐外的调味料（啤酒、酱油、蚝油、老抽、料酒）。

4. 把啤酒注入锅内，盖上盖子，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。