鸭掌门凉菜做法

鸭掌门凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，做法如下：

材料

鸭掌 10个

黄酒 少许

生姜 少许

白醋 少许

蒜头 两个

郫县豆瓣酱 少量

白糖 少许

香菜 适量

做法步骤

煮鸭掌

鸭掌洗净备用。

放入锅内煮，煮至出沫。

去除沫子后再煮一会儿，直至鸭掌熟透，捞出沥干水分。

脱骨

将煮好的鸭掌用清水洗干净。

反面肉划开两边，骨头往上一掰即可脱骨。

将脱好骨的鸭掌中间对切。

准备调料

蒜头切成蒜末。

加入适量郫县豆瓣酱、白糖和白醋，盐可不加，因为豆瓣酱已经很咸。

拌匀