金针菇鸭血黄瓜
金针菇鸭血黄瓜是一道营养丰富且口感清爽的凉菜。主要食材包括金针菇、鸭血和黄瓜，搭配葱、姜、蒜等调味料，制作时先将食材焯水处理，再混合调味料拌匀。
主要食材
金针菇：1斤，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，有助于促进智力发育和增强记忆力。
鸭血：含有丰富的蛋白质、铁等矿物质和多种维生素，对造血过程有益。
黄瓜：具有活血化瘀的功效，同时能利水、清热、解毒。
制作步骤
准备食材
黄瓜洗净切丝。
金针菇去头，准备焯水。
葱、姜、蒜切末，辣椒切圈。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇焯水，焯好后立即放入凉水中过凉，然后控干水分。
混合调味料
将香菜、葱、姜、蒜、辣椒丝放入小盆中。
加入盐、鸡精、麻油、凉拌酱油等调味料，搅拌均匀。
拌匀装盘
将焯好的金针菇和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的调味料，拌匀即可装盘上桌。
营养价值