卤面条是用什么面条好吃

卤面条通常使用 细扁鲜面条。这种面条在制作卤面时，首先需要蒸熟后抖散，以便更好地吸收卤汁的味道。具体来说，可以选择市场上已经蒸过的面条，或者自己蒸制。如果自己蒸制，可以将一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀，以防止面条粘连。此外，也有使用挂面制作卤面的做法，但需要确保挂面在蒸制前充分吸收水分，以便在后续的烹饪过程中能够更好地入味。

综合考虑，细扁鲜面条和蒸过的挂面都是制作卤面的合适选择。细扁鲜面条能够更好地吸收卤汁的味道，而蒸过的挂面则提供了不同的口感和风味。根据个人口味和制作习惯，可以选择适合的面条类型。