炸丸子炒青菜

炸丸子炒青菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

青菜（如菠菜、茼蒿、韭菜等）

鸡蛋

盐

胡椒粉

面粉

油（植物油）

做法步骤：

准备青菜

将青菜洗净，控干水分，切碎或撕成小朵。

调味

在切碎的青菜中加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

裹粉

分次加入面粉，搅拌成粘稠的面糊，确保面糊能均匀裹在青菜上，但不要过稀或过厚。

成型

可以用手将面糊捏成丸子，或者用勺子舀取面糊放入热油中，炸至丸子成型并浮起。

炸丸子

热锅倒油，油温五成热时（约150°C），放入丸子，用中火炸至金黄色和酥脆，大约需要3-5分钟。

炒青菜

另起锅，加入适量的油，放入切好的青菜，快速翻炒至青菜变软。

合炒

将炸好的丸子倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀。

调味出锅

根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油或其他调味料，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的丸子要捞出后控油，这样可以使丸子更酥脆。

炒青菜时，火候要快，保持青菜的鲜嫩口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的炸丸子炒青菜!