干煸藕条非油炸做法

干煸藕条的非油炸做法如下：

准备食材

莲藕2节

芹菜1根

干辣椒4-5个

花椒1小把

姜1小块

大蒜3瓣

淀粉适量

生抽2勺

盐适量

白糖1小勺

鸡精少许

辣椒粉1小勺（可选）

食用油适量

香菜梗少许

白芝麻适量

处理莲藕

莲藕去皮切成约0.5厘米厚的条状。

将切好的藕条放入清水中浸泡15分钟，去除多余淀粉，防止炸制时粘连。

沥干水分后，加入1颗蛋黄和适量淀粉，抓拌均匀，使藕条裹满淀粉，根根分明。

炸制藕条

锅中倒入足量食用油，油温升至六成热（约160°C）时，将藕条分散下锅，炸至表面金黄色后捞出控油。