油炸里脊需要多久才熟

油炸里脊的熟制时间主要取决于肉片的厚度和油温。以下是一些常见情况的建议：

一般情况

炸制定型后再翻动：大约需要4-5分钟。

复炸：20-30秒。

具体步骤

第一次炸：将油烧热至6成热（约180°C），下入裹匀面糊的里脊肉，炸制定型后再翻动，大约需要4-5分钟。断生后马上捞出。

第二次炸：将油烧热至7成热（约190°C），再将炸好的里脊肉放入，复炸20-30秒，直到表面金黄酥脆。

其他参考

中火十分钟：如果肉片较厚，可以中火炸制10分钟，直到外表金黄。

空气炸锅：在200°C下炸12-20分钟，具体时间根据肉片厚度和炸锅实际情况调整。

建议

控制油温：油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸制时，油温控制在180°C左右，第二次炸制时控制在190°C左右。

炸制定型：在第一次炸制过程中，尽量避免频繁翻动，以免脱糊。待里脊肉定型后再翻动，确保炸出的里脊肉外酥里嫩。