油炸水煮土豆片

油炸水煮土豆片是一道美味的零食或小吃，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

土豆：适量

盐：适量

食用油：适量

椒盐粉：少许（可选）

制作步骤：

准备土豆

去掉土豆的外皮，将土豆切成0.1厘米厚度的薄片，尽量做到薄厚均匀。

冲洗土豆片

将切好的土豆片放入盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，去除表面的淀粉。

焯水

锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右。焯水可以去除土豆片中的淀粉，使其在油炸后口感更加酥脆。

冷却

土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后控干水分备用。

炸制

锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右（约180℃），把土豆片下入锅中，转为中火慢炸，不时用勺子搅动，使土豆片均匀受热。注意火候不要太大，以防炸糊。

捞出控油

当土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出，控油。

调味

最后撒入少许椒盐粉调味，翻拌均匀后即可装盘。

小贴士：

切土豆片时尽量薄一些，这样炸出来的薯片才会更脆。

焯水时加入适量的盐，可以增加土豆片的底味，使其在油炸后口感更佳。

炸制过程中要保持中火，避免火候过大导致炸糊。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油炸水煮土豆片了。根据个人口味，你还可以在炸好后撒上辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。