豆腐汤配青菜

基本做法

食材：嫩豆腐200克，青菜适量（如小白菜、油菜等），姜2片，蒜2瓣，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，鸡精（可选）。

步骤：

1. 青菜洗净，切成适当长度；豆腐切块，放入热水中焯水去腥。

2. 姜切片，蒜切末；热锅凉油，爆香姜蒜。

3. 加入足够的水和料酒，水开后放入豆腐块，轻轻搅拌。

4. 加入青菜，煮2-3分钟至青菜变软。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，可加少许鸡精提鲜。

6. 最后炖煮1-2分钟，盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

简化做法

食材：豆腐200克，青菜适量，盐适量。

步骤：

1. 豆腐切小块，放入清水中加入1勺盐浸泡15分钟，然后沥干水分。

2. 青菜择洗干净，放入浸泡豆腐的盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净，沥干水分。

3. 汤锅内放入水，大火加热至沸腾，加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。

4. 放适量盐调味即可。

另一种做法

食材：嫩豆腐200克，青菜适量（如菠菜、油菜等），盐适量，鸡精或味精少许，香油几滴。

步骤：

1. 豆腐切块，青菜洗净切段。

2. 锅中加入适量清水，大火加热至沸腾，放入豆腐块，煮约2分钟后撇去浮沫。

3. 加入青菜段，继续用大火煮，同时用勺子轻轻搅动。

4. 待青菜煮熟后，加入适量盐调味，滴入几滴香油增加香味。

5. 关火，盛入碗中即可享用。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味和喜好选择合适的调料和食材。例如，喜欢更鲜美的可以加入鸡精或味精，喜欢更清淡的可以少放调料，保持汤的原味。