凉面条用什么面条最好吃

吃凉面时，可以选择以下几种面条：

碱水面条：

碱水面条比较筋道，适合凉拌，是路边摊常见的凉面选择。

日式乌冬面：

乌冬面口感筋道，适合凉拌，可以增加凉面的丰富度。

黄豆面：

黄豆面口感细腻，适合喜欢柔软口感的人。

荞麦面：

荞麦面带有坚果的香气，口感有嚼劲，适合喜欢有嚼劲的人。

红薯粉：

红薯粉比较有韧性，爽滑口感，适合喜欢爽滑口感的人。

白面：

白面是最常见的面条，适合各种凉面做法。

根据个人口味和搭配调料的需要，可以选择适合的面条类型。重要的是要煮熟后，用冷水冲洗，保持口感清爽。