挂面条如何做最好吃

挂面的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一些美味的挂面做法：

番茄生菜汤面

材料：挂面1小把、番茄2个、生菜、食用油、盐适量。

步骤

1. 生菜洗净切段，番茄洗净切块。

2. 锅中倒油，炒软番茄，加2碗清水烧开。

3. 放入挂面，用筷子打散，再次烧开，加盐调味。

4. 最后加生菜段，烧开即可出锅。

香菇酱拌面

材料：挂面一把、香菇酱、黄瓜一条。

步骤

1. 面条煮好后过凉水，沥干水分。

2. 面条放入碗中，加香菇酱和黄瓜片，拌匀即可。

酸辣凉拌面

材料：挂面一把、胡萝卜丝、熟花生米、姜末、香菜末、黄瓜丝、白芝麻、辣椒粉、花椒油、天贝酱、生抽、醋、胡椒粉。

步骤

1. 调料碗中加白芝麻、辣椒粉、姜末、花椒粉，激发香味。

2. 拌酱：天贝酱、生抽、醋搅匀。

3. 面条煮熟过凉水，放入调料和配料，拌匀。

青菜炒面

材料：挂面一把、小青菜200g、酱油20g、老抽7g、姜末、盐、植物油2g。

步骤

1. 水烧开后加2g盐，下入面条，煮2次冷水，冲去热气。

2. 热锅入油，下姜末翻炒，加入青菜和面条，加酱油和老抽调色，加盐调味。

麻辣肉末面

材料：挂面半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤

1. 五花肉切肉末，辣椒末和麻椒粉炸香，肉末煸炒至出油。

2. 加入调料炒匀，煮2-3分钟，肉末酱备用。

3. 面条煮熟，菠菜焯水，与肉末酱拌匀，加葱花、蒜末、盐和鸡精调味。

开胃酸汤挂面

材料：挂面（细）、香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

步骤

1. 调料放入碗中，香醋多放一些。

2. 香菜和蒜苗切碎，放入碗中。

3. 水煮沸，加入挂面煮熟，冲入调料汤。

4. 捞入碗中，加香油拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择尝试。煮挂面时，记得多加些水，用慢火煮至熟透，这样挂面口感更好，汤也更清澈。