驴板肠怎么做才能好吃

驴板肠可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

方法一：爆炒驴板肠

驴板肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜子、蒜。

清洗驴板肠，倒冷水放驴板肠，放入姜片和料酒去腥，大火煮40分钟捞出冲净，滤掉多余水分后改刀切片。

烧少量油开小火，加入冰糖炒糖色，油和冰糖混合冒泡后下驴板肠。

翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉调味，放入青椒，爆炒五分钟即可出锅。

方法二：卤煮驴板肠

驴板肠、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。

驴板肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。

洗净的驴板肠凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟。

青红辣椒切块，胡萝卜切片。

煮好的驴板肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。

锅内放油，炒驴板肠，炒外边发黄，乘出备用。

热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、驴板肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠即可出锅。

方法三：辣炒驴板肠

驴板肠、葱、花椒、蒜、干辣椒、青椒、盐、酱油。

生的驴板肠冲洗干净后放盐进行搓洗，用盐搓完后放醋继续搓洗，冲洗干净后放高压锅内压25分钟即可。

锅内放油，5成热时下红辣椒、花椒及蒜片炒香。

下驴板肠小火翻炒，炒至变色。

下辣椒及葱花翻炒，加酱油、盐炒匀后即可出锅。

方法四：凉拌驴板肠

驴板肠、酱油、辣椒、葱花等调味品。

将驴板肠洗净后与青椒一同炒做成炒驴板肠，然后加入酱油、辣椒、葱花等调味品，拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。