紫薯面粉怎么做好吃

紫薯面粉可以用来制作多种美食，以下提供几种做法：

1. 紫薯开花馒头

所需食材：

面粉 400克

酵母 3克

椰子油 适量

清水 200克

紫薯 300克

白糖 30克

牛奶 70克

柠檬水或白醋 适量

做法步骤：

1. 将面粉、酵母、椰子油和清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布备用。

2. 将蒸熟的紫薯压成泥，加入白糖、牛奶和柠檬水或白醋，混合面粉和酵母粉揉成紫薯面团。

3. 将两个面团分别排气，分成小面剂，将白色面团擀开包上紫色面团，整理成馒头形状，表面划出纹路。

4. 将馒头放入蒸屉中醒发至两倍大，水开后蒸15分钟，再焖3分钟。

2. 紫薯薄饼

所需食材：

紫薯面粉 100克

面粉 100克

开水 65克

糖 5克

做法步骤：

1. 开水加入面粉搅拌成面团，盖盖醒面20分钟以上。

2. 紫薯蒸熟压成泥，搓成小球备用。

3. 醒好的面团揉成长条，切成小剂子，团成圆形压扁，包入紫薯球，擀成薄饼。

4. 辅食锅小火烙至两面熟透。

3. 紫薯面包

所需食材：

紫薯面粉 150克

中筋面粉 200克

酵母 2克

水 90克

白糖 20克

猪油或植物油 5克

做法步骤：

1. 将紫薯粉、面粉、清水、酵母和白糖混合搅拌成絮状，加入猪油或食用油揉成光滑面团。

2. 分别制作原色和紫薯面团，醒发至两倍大。

3. 将紫薯面团擀成长方形面皮，白色面团也擀成面皮，叠加并刷上清水卷起。

4. 制作好的面包胚醒发至两倍大，凉水上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。

4. 紫薯馒头卷

所需食材：

中筋面粉 150克

紫薯粉 50克

酵母 2克

水 90克

白糖 20克

猪油或植物油 5克

做法步骤：

1. 将紫薯粉、面粉、清水、酵母和白糖混合搅拌成絮状，加入猪油或食用油揉成光滑面团。

2. 分别制作原色和紫薯面团，醒发至两倍大。

3. 将紫薯面团擀成长方形面皮，白色面团也擀成面皮，叠加并刷上清水卷起。

4. 制作好的面包胚醒发至两倍大，凉水上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。