鲜鱼怎样煎好吃

要煎出一条好吃的鲜鱼，可以遵循以下步骤和技巧：

准备工作

选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏、刮去鱼鳞，并彻底清洗干净。

用厨房纸巾轻轻吸干鱼身表面的水分，或者用厨房纸巾擦干，确保没有水滴落。

在鱼身两侧均匀地划几刀，有助于调味和煎制时更容易翻面。

锅的处理

如果使用不粘锅，先加油后烧热到五成热（约150℃），放入鱼后不要立即翻动，用小火慢煎。

如果使用铁锅，先大火烧热至冒烟，然后倒入食用油，烧到七成热（约180℃）后关火，待油温降低到五成热时再放入鱼。

在锅烧热后，可以用生姜片擦锅，或者倒入凉油涮锅后倒出，再倒入凉油煎鱼，这样可以使鱼不粘锅。

煎鱼过程

将鱼放入热油中，先煎一面，待一面金黄并能滑动时，小心快速翻面煎另一面。