芋头糍怎样整

芋头糍的制作步骤如下：

食材准备

芋头300克

腊肠1根

瘦肉150克

虾米适量

红葱头、葱花适量

粘米粉190克

制作过程

前期准备：

芋头去皮切粒，腊肠、瘦肉切成小粒，红葱头切碎，虾米洗净泡发。

炒制：

锅烧热后加油，加入红葱头炒出香味，加入腊肠炒出油后加入瘦肉、虾米翻炒，再倒入芋头粒翻炒，加盐、蚝油、酱油调味，倒入适量水把芋头煮熟。

粉浆制作：

盆中倒入粘米粉，先加入225克冷水搅拌均匀，再加入225克开水，一边加开水一边搅拌，调好粉浆后，把炒好的芋头导进去搅拌均匀。

蒸制：

蒸盘底部和四周抹油，把芋头粉浆倒进去，水开后上锅，大火蒸25分钟。

出锅：

出锅后在表面撒上葱花，如果有炒花生碎，撒到表面即可。

提示和建议

选择芋头时，可以使用当地特有的“九头芋”，其个大皮薄，肉质细腻，富含淀粉，是制作芋糍的上乘之选。

糯米粉的选用亦至关重要，需选用优质糯米，经精心磨制而成，以确保芋糍的软糯口感。

馅料可以精选新鲜猪肉、香菇等优质食材，以增添芋糍的鲜香与风味。

通过以上步骤，您可以制作出咸香可口的芋头糍。