用砂锅蒸米饭

使用砂锅蒸米饭的步骤如下：

大米1杯（根据人数调整）

排骨、柱候酱、盐、生抽、淀粉、洋葱、香菇、姜、黄豆、花生油、料酒、鸡蛋、葱花等

将大米洗净后，加入平时煲饭差不多的水量，稍微少一点点，浸泡半小时左右。

排骨砍成小块，抓洗几遍，洗净血水，加入柱候酱、盐、生抽、淀粉，腌制20分钟。

洋葱、香菇切粒，姜切丝，黄豆准备好。

锅中下油，烧热后倒入姜丝爆香，再加入香菇和洋葱粒翻炒。

将浸泡好的大米放入砂锅，加入适量的水（水比平时煮饭少一些），盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟左右。

煮饭时间到后，继续用小火焖5-10分钟，让米饭更加松软。

关火后，用木铲轻轻翻动米饭，使其变得松散，底部形成脆脆的黄锅巴。

通过以上步骤，你就可以用砂锅蒸出一锅香喷喷的米饭了。建议使用砂锅时，先在锅底刷一层油，以防止粘锅，并且可以在煮饭过程中保持温度均匀，使米饭更加美味。