四川米饭怎么煮熟

四川米饭的煮熟方法如下：

将大米淘洗干净，不需要过度清洗，以免破坏大米的营养。

将淘好的大米放入清水中浸泡约30分钟，让米粒充分吸水膨胀。

将泡好的米捞出，沥干水分。

在锅中加入适量的油，加热至油温适中。

将香肠、土豆、豇豆等配菜放入锅中，炒至豇豆表皮变皱，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、味精与盐翻炒均匀，最后加入青椒与葱段，翻炒均匀。

将炒好的配菜铺在锅底，不要铺太厚。

倒入洗净的大米，注意水和大米的比例约为1.5:1。

沿着锅边倒入一碗水，水量要刚好没过米面。

将锅盖盖好，调至小火，煮15-20分钟，直到米饭边缘出现锅巴，且米粒饱满无硬心。

煮好的米饭不要立即打开锅盖，继续焖5分钟，让米饭更加香软可口。

焖好后，翻拌均匀，撒上葱花增香。