电饭锅做米饭放什么水好

使用电饭锅煮米饭时，水的选择对最终的口感和风味有着重要影响。以下是一些关于煮米饭时水的选择的建议：

一般推荐的水与米的比例为1:1.2到1:1.5。这意味着，如果你使用1杯米，应该加入1.2到1.5杯的水。这个比例可以根据米的种类和个人口味进行调整。

温水或热水：使用温水或热水可以使米饭更快速地熟透，口感更加蓬松。而冷水则适合长时间泡米，帮助米粒充分吸水。

冷水煮饭：虽然有些情况下使用冷水煮饭可能更方便，但通常不推荐，因为冷水煮饭时间较长，且可能导致米饭口感较硬。

开水煮饭：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，但同样存在营养流失和口感较硬的问题。

食指测量法：将食指轻轻插入米中，水量刚好没过手指的第一个关节为宜。这样可以得到一个既不会让米饭过于干硬，也不会过于黏腻的比例。

白醋：在米中加入几滴白醋可以使米饭更加易于存放，防止变馊，并增添一份香浓。

植物油：在焖米饭时加入几滴植物油可以使米饭更加光亮，看上去更有食欲，并且有助于提升口感。

冰镇矿泉水：使用冰镇矿泉水制作气泡水，然后将其用于煮饭，可能会产生更好的口感和风味。

综合建议：

普通大米：水米比例约为1:1.2，水温建议使用温水或自然冷却到四五十度的热水。

新米：可以适当减少水量，水米比例约为1:1.1。

陈米：需要增加水量，水米比例约为1:1.3。

追求口感：可以根据个人喜好调整水米比例，喜欢软糯口感的可以稍微多加一些水，喜欢颗粒分明的可以少放一些水。

通过以上建议，你可以根据个人口味和需求选择合适的水和米比例，以及适当添加其他物质，来获得最佳的煮饭效果。