日本西红柿标准

日本的西红柿标准主要体现在以下几个方面：

日本的大型果商（如农协）通常会根据外观形状缺陷对西红柿进行分级。共分为三个等级：优、良、合格。评价标准包括外形形状、果顶缺陷、拉链果、裂果、空洞果、绿肩等。具体来说，外形周正、果顶无缺陷、无明显拉链线、无裂果、无空洞果、一半以内绿肩者为优，各项指标略有降低者为良，最差的为合格。

按照着色程度和外观形状，西红柿可以分为五个颜色等级（a1至a5）。a1为十成熟果实，红色最强；a5为未着色果，不能上市。形状方面，共有10种，b1为标准形状，b2为偏平果，b3至b7具有空洞棱角特征的果实，b8和b9为畸形果，b10为不规则果。b9和b10为等外品，不能上市。

日本国内定义，西红柿糖度大于7.2为水果型，小于7为蔬菜型。达到或超过7.2的西红柿被视为水果型，口感沙甜，汁水丰富。

JA农协（日本农业协同组合）对农产品进行统一的质量控制。在采收后，农产品会被运送到农协的分拣中心进行集中分拣，制定选拔标准并进行分级，不达标的西红柿会被淘汰或制成其他衍生品。

日本农林水产省还规定了加工番茄制品的标准，如番茄酱和番茄泥产品的品质和感官标准，以及固态加工番茄制品中除番茄外其他植物源性配料总添加量不超过10%的规定。

这些标准旨在确保西红柿的质量和安全性，满足消费者的需求，并规范市场。不同果商和零售商可能会有自己的具体标准，但总体上会遵循上述国家和行业的规定。