门前小青菜做法

材料

小青菜：500克

大蒜：3瓣（剁成蒜末）

生姜：1小块（切片）

食用油：适量

盐：适量

酱油：1汤匙

白胡椒粉：少许

鸡精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤

准备食材

小青菜洗净，切成段或片，沥干水分。

大蒜和生姜切成末备用。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，放入洗净的小青菜，焯水1分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。这样可以保持青菜的翠绿和脆嫩口感。

炒香调料

热锅冷油，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜片炒香。注意火候，避免炒焦。

炒青菜

将焯水后的小青菜放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒至小青菜变软。