青菜的根是什么根

青菜的根 有多种种类，包括但不限于以下几种：

长叶芥：

四川的青菜根是长叶芥，根部较为粗壮，叶片较嫩绿，较为嫩且多汁。可供食用的部分包括根部和嫩叶，有着清脆的口感和独特的香气。

芹菜根：

芹菜的根可以盆栽，保留一些小菜心直接种到花盆中，或者是培植在水中都可以。如果是用土培的方法，土壤要用疏松透气一点的，可以加点有机肥料进去。芹菜根具有清热、利尿、降压的功效。

白菜根：

白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

菠菜根：

菠菜根含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜根具有清热凉血、利尿解毒的作用。

甜菜根：

甜菜根可以用于制作甜菜根沙拉等菜肴，具有独特的风味和营养价值。

这些根类蔬菜不仅营养丰富，而且具有一定的食疗功效，可以根据个人口味和需求选择食用。