德国的青菜
德国的青菜种类丰富，以下是一些常见的种类及其特点：
球茎甘蓝 （Kohlrabi）
也被称为大头菜或榨菜，是甘蓝家族的一员。
在德国非常常见，口味温和，生吃清脆多汁，常作为沙拉的配菜；煮熟后绵软细腻，常被打成泥拌酱汁吃。
皱叶卷心菜 （Wirsing）
适应性强，易于种植，适合放在汤里炖煮，炒软后也是很好的配菜。
宝塔花菜 （Romanesco Broccoli）
也被称为罗马花椰菜，营养价值高，维C含量丰富，外形类似花菜和西兰花。
西洋菜 （Rübstiel）
主要在德国西部的莱茵地区和荷兰比较常见，嫩茎炒熟后做浓汤，或者配土豆。
洋牛蒡 （Schwarzwurzel）
也被称为黑根，粗黑的表皮下是纤细的白色根茎，被称作“穷人的芦笋”。
菊苣 （Chicory）
外型像一颗小白菜，又像含苞待放的花，德国人喜欢将其烹饪成各种菜肴，常见的烹饪方法有烤制和煮食，口感清甜微苦。
这些蔬菜在德国不仅常见，而且营养丰富，深受当地人的喜爱。如果你有机会尝试，不妨从这些蔬菜中挑选几种来体验一下德国菜的美味。