牛筒子骨炖萝卜香菇

牛筒子骨炖萝卜香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛骨 500克

香菇 6朵

胡萝卜 2根

大葱 3段

老姜 3片

香菜 2根

醋 1茶匙（5ml）

花椒 10粒

盐 适量

做法

准备食材

牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。

香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。

胡萝卜去皮洗净后切块。

大葱切段，老姜切片，香菜洗净备用。

焯水处理

将牛骨放入冷水中，加入几片老姜和一小勺醋，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛骨，用清水冲洗干净备用。

炖汤

将处理好的牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。

大火烧开后，放入香菇、大葱段、老姜片和花椒。

调入醋，盖上盖子，用中火煲2小时。

加入胡萝卜

将胡萝卜块放入锅中，继续炖煮15分钟。

调入适量盐，根据个人口味调整。

出锅

汤品炖好后，撒上香菜提香，即可出锅享用。

小贴士

在煲骨头汤时，调入少许醋可以促进骨头中的钙和磷更有效地分解到汤中，使汤品味道更鲜美。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可以适当增加花椒和醋的用量。

这道牛筒子骨炖萝卜香菇汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。