熬粥和蒸米饭

熬粥和蒸米饭是两种常见的烹饪方法，它们在操作步骤、所需时间、营养成分和口感等方面有所不同。

熬粥

准备

将米淘洗干净，放入锅中，加入比平时煮饭时多一些的水。

根据个人口味调整水和米的比例，一般比例为4:1到8:1。

煮粥

开火边煮边搅拌，以免糊锅。

大火烧开后转小火，持续沸腾，期间可以加入其他食材如豆子、红薯等。

熬煮时间根据个人口感调整，一般需要40分钟到1小时。

收汁

关火后，让粥稍微冷却，用勺子轻轻搅拌，使米粒更加浓稠。

蒸米饭

准备

将米淘洗干净，放入大碗中，加入适量的清水，按照水米比例1:1.2调整。

静置浸泡10分钟，让大米充分吸收水分。

蒸饭

将浸泡好的大米放入蒸屉，铺上纯棉纱布或蒸笼纸。

使用冷水加热水蒸锅，大火烧开后继续蒸20分钟左右。