吃面条用什么卤汁好喝

吃面条时，可以根据个人口味选择不同的卤汁，以下是一些受欢迎的卤汁类型及其做法：

西红柿鸡蛋卤

材料：西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒等。

做法：

1. 西红柿顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮后掰成小块。

2. 鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热后倒入鸡蛋液，迅速搅碎，炒至金黄滑嫩后出锅备用。

3. 锅中再倒入平时炒菜用的油量，加入葱花和蒜末爆香，放入西红柿翻炒至出浓郁汤汁。

4. 倒入炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，加入适量味极鲜，翻炒均匀后出锅。

肉丝卤

材料：猪里脊肉、干木耳、胡萝卜、青蒜苗、葱、姜、蒜、食用油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉等。

做法：

1. 里脊肉洗净后切成细丝，用盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 干木耳提前用水泡发，清洗干净后切成细丝；胡萝卜洗净削皮后切成细丝；青蒜苗洗净切成小段；葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。