青椒茄子和面条的做法

做法一

食材：茄子、青椒、瘦肉、挂面、酱油、耗油。

步骤：

1. 茄子、青椒洗净切丁，瘦肉切末。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油。

4. 锅中留底油，放入肉丁翻炒至断生，淋入适量酱油、耗油。

5. 加入茄子和青椒，翻炒均匀，放入适量食盐，翻拌均匀。

6. 盛出淋在面条上，翻拌均匀，即可食用。

做法二

食材：面条、猪肉、青椒、茄子、黄豆酱、大蒜、葱。

步骤：

1. 茄子削皮切丁，猪肉切小肉丁，青椒去籽切丁，蒜和葱切末。

2. 热锅加油，先炒肉丁至变色，加入生抽后盛出备用。

3. 另起锅加油，炒香蒜末和葱花，加入黄豆酱炒出香味，再加入茄子丁翻炒至软烂。

4. 倒入炒好的肉丁，翻炒均匀后加入适量清水，煮至汤汁浓稠后加入青椒丁，翻炒均匀后关火出锅。

5. 煮面条时水要加得多一些，大火烧开后加一点盐，然后下入面条，煮至筋道后捞出放入面碗中。

6. 将炒好的茄子青椒卤浇在面条上，拌匀即可食用。

做法三

食材：茄子、青椒、素肉、香油、酱油、醋、盐。

步骤：

1. 茄子洗净切丁，青椒去籽切丁，素肉泡软切碎。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 先烧热香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油，再将油倒开，加入其他调味料和素肉末翻炒。

4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

做法四

食材：青椒、茄子、桃园建民牛肉耗辣椒、尖椒、面条、小葱、生姜、香菜、胡椒粉、酱油、淀粉、盐。

步骤：

1. 青椒、尖椒去籽切丁，茄子切丁，小葱切葱花，姜切丝，香菜切碎，蒜切末。

2. 热锅烧油，放入姜丝爆香，加入青椒和茄子，加入胡椒粉、酱油、淀粉和盐翻炒至成熟入味。

3. 倒入适量水，大火烧开，下入面条，煮炖成熟后捞入大碗里面。

4. 将炒好的青椒茄子卤浇在煮好的面条上面，浇上适量的桃园建民牛肉耗辣椒，撒上葱花和香菜碎即可食用。

做法五

食材：茄子、青椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、鲜面条。

步骤：

1. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末，茄子切丝，撒点盐腌一会，出水后清洗一下，再沥干水分。

2. 锅里放油烧热，放入葱姜蒜末和一大勺豆瓣酱炒出香味。

3. 放入茄子炒软，再放入青椒丝，翻炒至青椒断生，再放入一些蒜末。

4. 炒匀后关火，将炒好的茄子青椒浇在煮好的面条上，拌匀开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。