白菜玉米鸡蛋面条的做法

白菜玉米鸡蛋面条的做法如下：

食材准备

白菜、玉米面、食用盐、小葱、鸡蛋、胡椒粉、酵母粉、面粉、食用油、黑芝麻。

制作步骤

将白菜对半分开，用清水洗净后切丝，再切成小碎丁，放入大碗中，加入一勺食用盐，用筷子搅拌，杀出白菜里的水分。把腌出的水倒掉，用手挤干白菜的水分。

小葱洗净切成葱花，放入挤干水分的白菜中。打入两颗鸡蛋，加入一小勺食用盐、适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

加入3克酵母粉搅拌均匀，再加入两大勺玉米面搅拌，最后加入一大勺面粉搅拌，直至搅拌成细腻粘稠的菜糊。

盖上盖子，把菜糊放在温暖的地方醒发至两倍大。醒发好后用筷子搅拌一下，排出里面的空气。

电饼铛提前预热，刷一层食用油，倒入菜糊，用铲子铺平整，在上面撒一层黑芝麻，盖上盖子先烙3分钟，然后翻面，再盖上盖子烙2分钟，至两面金黄出锅。

建议：

在制作过程中，确保所有食材和调料都准备齐全，这样可以保证面条的口感和味道。

醒发时间的长短会影响到面条的口感，所以要注意观察，确保醒发至两倍大。

烙制过程中要注意火候，避免烙糊，影响成品的外观和口感。