大米饭怎么做不会太硬呢

要煮出软硬适中的米饭，可以遵循以下步骤：

清洗大米

使用温水（约30度）清洗大米，避免用力搓揉，以保护大米的营养成分。

清洗时不要淘洗太多次，一般淘洗两遍即可。

浸泡大米

清洗好的大米，浸泡10分钟左右，让米粒吸收水分，这样煮出来的米饭更加松软。

控制水量

水和米的比例控制在1:1.2到1.5之间，或者用手指测量法，水面比米高出一个手指的第一节即可。

如果使用热水代替冷水煮饭，效果更佳。

添加配料

在大米中加入少许白醋，能使米饭更加软糯香甜。

加入一小勺食盐，提升米饭的口感层次。

加少许茶油或猪油/花生油，增加米饭的清香和光泽。

蒸煮米饭

将整理好的大米放入电饭煲或电压力锅中，选择米饭模式，蒸煮半小时左右。

如果喜欢硬一点的米饭，可以在蒸煮过程中用铲子把米饭一侧扒厚一些。

焖煮

米饭蒸好后，不要立即打开锅盖，焖1-2分钟，让米饭内部的水分均匀分布，口感更佳。

通过以上步骤，可以煮出既不过硬也不过软的米饭，达到理想的口感。