怎么使豆浆沉淀更快一些

要使豆浆沉淀更快一些，可以尝试以下方法：

使用凝固剂

石膏粉：石膏粉是常用的凝固剂，可以将少量石膏粉用少量水调开，然后倒入热豆浆中，搅拌均匀。注意石膏粉的用量不宜过多，一般约为豆浆量的千分之三至五。

内酯：内酯也是一种常用的凝固剂，适用于制作内酯豆腐脑。将少量内酯用少量水调开，然后倒入热豆浆中，搅拌均匀。内酯的用量约为豆浆量的千分之一至二。

控制温度

高温处理：将豆浆加热至较高温度（如85摄氏度左右，对于内酯豆腐脑；95摄氏度左右，对于石膏豆腐脑），可以加速豆浆中蛋白质的聚集和凝固过程。

快速搅拌

立即搅拌：在倒入凝固剂后，立即用勺子轻轻搅拌豆浆，使凝固剂与豆浆充分混合。注意搅拌速度不宜过快，以免破坏豆浆中的蛋白质结构。

静置时间

适当静置：点浆后，将容器盖好，静置5-10分钟，让豆浆充分凝固成豆腐脑。

避免杂质

确保纯净：使用高纯度的糖或盐，避免使用含有杂质的添加物，因为杂质可能会影响豆浆的凝结效果。

通过以上方法，可以有效地加速豆浆的沉淀和凝固过程，从而更快地制作出鲜嫩可口的豆腐脑或豆腐。