什么做辣的好吃的菜

麻辣猪蹄

主料：猪前蹄 1500g

调料：红干椒 30g、植物油 30g、精盐 1茶匙、麻椒 2茶匙、豆瓣酱 30g、生姜 30g、桂皮 5小块、八角 2个、香叶 5片

制作步骤：

1. 把猪蹄刮剃干净，切成大段，焯水去浮沫。

2. 炒锅里倒油，放入麻椒、红干椒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶炒香。

3. 加入清水煮开，倒入砂锅中小火炖制1小时，最后调入适量精盐。

酸辣肉丁

主料：猪肉 200克

调料：葱、姜、鸡蛋清、藕、花椒、盐、味精、豆豉、老抽、淀粉、青红椒、油、醋、胡椒粉

制作步骤：

1. 猪肉切丁，加入鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油腌制15分钟。