什么晚豆角好吃

干煸豆角

食材：豆角、辣椒段、花椒、生抽、盐、熟芝麻

做法：

1. 将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末。

2. 起锅烧油，放入比平时炒菜稍多些的油，放入豆角煸炒，待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点时，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒，倒入煸好的豆角，放生抽、少许盐、少许味精，一勺熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。

鸭黄豆角

食材：豆角、鸭蛋、盐、味精、玉米淀粉

做法：

1. 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉，控净水分。

2. 加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉。

3. 锅内放油烧至七成热，下粘匀淀粉的豆角炸至微黄色，捞出控油。