牛肉洋葱酸萝卜的做法
牛肉洋葱酸萝卜的做法如下：
准备食材
牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、糖、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
酸萝卜切成一厘米大小的丁。
洋葱切成条。
小葱切葱花，生姜切姜末，大蒜切蒜粒。
泡椒切成段。
炒牛肉
锅中加入20g底油，开大火加热至7成，微微冒青烟，下入腌制好的牛肉迅速滑散，翻炒30秒至半生，然后立即捞出备用。
炒蔬菜
锅中再次加入20g底油，开大火加热至7成，下入蒜粒、姜末、洋葱、泡椒，迅速煸炒30秒爆香。
加入酸萝卜，持续大火，翻炒1分钟。
合炒
加入预先过油的半生牛肉，迅速翻炒30秒。
加入老抽5g，翻炒均匀。