韭菜洋葱胡萝卜肉饺子

韭菜洋葱胡萝卜肉饺子的做法如下：

面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团，醒2小时左右，时间长可抹些油或加盖，防止面皮发干。

韭菜切碎，洋葱切碎，胡萝卜去皮擦丝。

猪肉剁成肉馅，加入料酒、盐、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉等调料，顺时针搅拌，慢慢加温水让肉馅充分吸收，搅拌至肉馅爽滑Q弹。

将韭菜碎和洋葱碎加入肉馅中，搅拌均匀。

饧好的面取出，揉好，擀成圆形皮。

取一张皮，放入适量馅料，从中间捏起，然后再两边各捏三下，包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻搅拌，防止饺子粘底。

水开后加入三次凉水，直到饺子全部浮起，煮熟即可捞出。

饺子煮好后，可以搭配生抽、醋、油辣子等料汁一起食用，增加风味。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜的可以适量加糖，喜欢咸的可以多放盐。

饺子皮可以根据个人喜好选择厚薄，薄皮饺子口感更好，但容易煮破。

煮饺子时，可以在水中加少许盐，这样煮出的饺子不容易粘底，也更美味。