不常吃的青菜

抱子甘蓝：

原产于地中海周边地区，又称芽甘蓝或小圆白菜，我国南方云南、四川等地较常见。口感脆嫩清淡，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。

儿菜：

原产于我国四川盆地，现常见于云贵川、江浙皖、两湖地区。口感细嫩，鲜美微甜，富含钙铁磷等微量元素，有保健作用。

地环：

又称芋环、宝塔菜、甘露子，外表为白色螺纹型，原产于我国，适合在潮湿环境生长，多分布在我国湿地周围。口感脆嫩，果肉无纤维，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

宝塔菜花：

起源于地中海地区，干炒着吃，放点虾米、香菇进去，或者直接凉拌着吃。

芽球菊苣：

形状像苞开的玉米，欧美百姓常吃的菜，国内有卖但价格较贵，属于高档物品。可以直接生吃，做成凉拌菜和色拉，也可用于火锅配料。

红菊苣：

外皮被染成红紫色，类似圆白菜，地中海沿岸国家居民喜欢吃的蔬菜，用橄榄油烤着吃或做沙拉生吃。

折耳根：

又称鱼腥草，南方常见野菜，有抗菌、消炎等功效，四川、贵州等地常用作凉拌菜或火锅配料。

苦瓜：

虽然常见，但有人因苦味而不喜欢，具有清热解毒、败火等作用，富含膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。

胡萝卜：

有些人不喜欢胡萝卜的味道，尽管其营养价值高，但往往作为配菜剩下。

芹菜：

有些人难以接受芹菜中的“细丝”，这些丝是膳食纤维，对消化系统有益。芹菜叶的营养价值超过茎。

这些青菜可能因为口感、风味或认知上的原因而不常被食用。建议根据个人口味和营养需求尝试这些蔬菜，以获得更全面的营养。