青椒红烧肉豆泡

青椒红烧肉豆泡是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和豆泡的软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉 500克

豆泡 150克

青椒 2个

蒜 3瓣

姜 3片

大料 1个

桂皮 1小段

生抽 2大勺

老抽 1大勺

盐 适量

料酒 适量

冰糖 适量

鸡精 少许

清水 适量

做法步骤

准备工作

五花肉洗净切块，焯水去除血沫，捞出控干水分。

豆泡洗净，对半切开或剪口以便入味。

青椒切块，蒜和姜切片。

炒制过程

锅中放少许油，加入姜片、蒜片、大料和桂皮炒香。

倒入五花肉块，翻炒至表面微焦，逼出肉油。

加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量盐，翻炒均匀。