萝卜香菇红烧肉

萝卜香菇红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了胡萝卜的甜味和香菇的香气，与红烧肉的鲜美相得益彰。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

五花肉：500克

胡萝卜：1根

香菇：10朵

姜：10片

蒜：1只

葱：1根

盐：适量

老抽：2勺

生抽：2勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

白糖：3勺

八角：2个

花椒：适量

桂皮：1小块

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，胡萝卜去皮切块，香菇泡发洗净切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

炒糖色：

锅中放少量油，加入红糖和白糖，小火炒至糖色变红，倒入五花肉块翻炒上色。

炒香调料：

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和花椒，继续炒香。

加酒去腥：

倒入料酒炒香，再加入老抽和生抽翻炒。

加水炖煮：

加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮约50分钟，直至肉质酥烂。

加入配菜：

将胡萝卜块和香菇片加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至胡萝卜变透明，香菇烂熟。