铁锅羊排炖汤好喝吗

铁锅羊排炖汤 非常美味，以下是一些具体的评价和做法：

味道评价

鲜美：羊排炖汤的汤汁鲜美，肉嫩爆汁，奶香四溢，毫无膻味，让人沉醉。

不油腻：通过煸炒出多余的油脂，不仅让汤更鲜，而且羊肉吃起来也不会油腻。

营养丰富：加入白萝卜或山药等食材，能够起到益气补血、固肾健脾的效果。

做法推荐

前期处理：将羊排用清水清洗干净，可以用淀粉水或小苏打水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。焯水时加入一点高度白酒去腥。

炖煮过程：将炒好的羊肉倒入锅里，加入大量的开水，放入花椒、白胡椒、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。然后加入白萝卜或山药等食材继续炖煮。

调味：炖煮完成后，加入适量的盐、白胡椒粉等调料调味，最后撒上葱花和香菜增香。

注意事项

开水炖煮：一定要用开水来炖羊肉汤，冷水不仅会让羊肉变柴，还会让汤变得很膻。

去除浮沫：煮的过程中要多次打干净浮沫，以免影响汤的香味和口感。