青椒杨梅炒肉片

青椒杨梅炒肉片是一道结合了杨梅的酸甜和青椒的微辣，再加上猪肉的鲜美，味道层次丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肉腩块 500克

杨梅 200克

生姜 20克

蒜 20克

青葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白砂糖 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

花椒粉 适量

制作步骤

准备肉片

将猪肉腩块切成厚片，用刀在切面划上几刀以便入味。

用开水烫一下去除血水和腥味，捞出备用。

准备调料

生姜和蒜切成片状，青葱切段备用。

焯水处理肉片

锅中加入清水烧开，放入焯水后的猪肉块，加入料酒、生姜片、蒜片煮开。

将煮开的水倒掉，用清水洗净煮熟的肉块，沥水备用。