虎皮青椒什么火

虎皮青椒在烹饪过程中需要使用 小火进行翻炒。具体步骤如下：

清洗青椒：

首先将青椒洗净，去蒂和籽，沥干水分。

煎青椒：

将锅烧热，转成小火，放入青椒煎至表皮变色。注意不要使用大火，以免青椒表面快速焦糊而内部还未熟透。

加食用油：

在青椒煎至表皮变色后，浇上适量的食用油，继续煎至青椒丝开始膨胀。

收汁：

待青椒丝膨胀后，将准备好的料汁倒入锅中，小火转大火开始收汁，直到汁液变浓，均匀地裹在青椒周围。

出锅：

最后，将火关掉，将虎皮青椒盛出即可。

通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的虎皮青椒。建议在烹饪过程中保持小火，以确保青椒能够均匀受热，形成美观的虎皮状外观，同时避免烧焦。